有很多人希望我開辦素菜班，我想不如就在這裡分享一些我曾做過又不太困難的食譜。我今天晚上就做了一些西梅果仁卷。

材料：

西梅  隨意

果仁 最好用無鹽的果仁，可以是合桃、開心果、腰果，份量隨意

做法：

一、白鑊細火炒香果仁，然後壓碎。注意不要壓得太碎，要有些咬口。

二、西梅切碎成蓉。

三、將果仁西梅混合。

四、鋪上保鮮紙於壽司蓆上，然後將“三”捲成粗條狀。放在冰箱冷涷即成。